正月用に我慢していた「満寿一」を開けてしまいました。
で、感想です。

　栓を開けたときの吟醸香に「これは当たりだっ！」と確信しまた。
米の良さと水の良さと杜氏の情熱が感じられます。一口飲んで、YK-35に似た印象を受けましたが、麹の香りには表現し難い独特のものがありました。

　この酒は、米のうまみを活かしながらも、クリスタルのような透明感を見事に表現しています。夏の山の朝もやの香りを想像させる、すがすがしい麹の香りが、この酒の透明感を一層確かなものにしています。

　ところで邪推ですが、杜氏はもっと米の味を追求した味を目指していたように思えます。日本の大多数の消費者が淡麗な辛口を嗜好する中で、葛藤があったのではないでしょうか？
米のうまみを単純に「甘い」としか表現できない人が多いですからね。　しかしながら、この味をアル添せずに純米で創りあげた杜氏の力量に感服しています。　惜しむらくは、まだ飲み頃でなかったこと。

あと６ヶ月くらい熟成させれば、どんな味になるだろうと興味深々です。あと個人的な好みの問題ですが、加水をもう少し抑えてくれれば・・・というところでしょうか。

そのうち、また発注します。来年のお盆には、さらなる円熟の味わいが期待できると確信しています。こんないい酒にめぐりあわせてくれた青木さんに、感謝・感謝です。 (^v^)/

○○県　佐藤　様

　PS：早速、田酒純米頂きました。予想通り約\2,600としては非常に円やかな口当たり、吟かも漂う少々辛口なバランスの良い酒を楽しむことが出来て嬉しい限りです。更に辛さを少々抑えた方が自分にとって安定感を感じることが出来き、更に良いお酒と思いますが、あくまで個人的な感想です。

今後の、”空”、”おんな泣かせ”は純米大吟醸ですので期待大です。

栃木県　小島　康浩　様

届きましたぁ。ありがとうございます。
ちょうど日曜日の、時間よりちょっと早めの夕方、グッドなタイミングでの到着でしたのでそれから買い物に出かけました。

定番のマグロのお刺し身。邪道とも思ったのですが酢を利かせた中華クラゲときゅうりの和えもの。シラスおろし。これに鶏と京菜の水炊き、というメニューにしました。

「空」を冷蔵庫でちょっと冷やしていただきました。

大根おろしの辛みとか、刺し身につけるワサビなどはちょっときつめの味なので結構中華クラゲときゅうりが合いました。
でもやっぱり今日のメニューの中の一番は豆腐。橙を絞った３年ものの手作りポン酢で絹ごし豆腐。それはもうぴったり。京菜も良いですよ。

やはり、繊細な味の純米大吟醸にはやさしい味のものが合うのでしょうか。フルーティーな味わいがたまりません。

鹿児島県　高橋　様

待望の「眞澄」、届きました。

「アミューズ」という雑誌で以前、「眞澄」についての記事が載っていて、
是非一度飲んでみたいな〜と思い、インターネットで検索して貴店へお願いしました。

今日の東京は寒いので、今夜は鍋物のメニューにして、早速、美味しい酒をいただくつもりです。

東京都　佐々木　様

昨日無事商品が到着しました。

やはり、伊佐美はお正月用か来客用に置いておきます。
すぐに飲むのは勿体無いですから。

昨日は麦焼酎『酔麦香』を戴きました。
あっさり、すっきりした味で美味しかったですよ。

焼酎にハマりそうです。
又、よろしくお願いします。

大阪府　長橋 正昭　様

はい！到着しました！
問題はないですよ。どうもありがとうございました。
入手困難なものがネット上で購入できるってことは
便利でいいですよね。

では、これから飲みま〜す。

> 三宅 俊之 様　石川県

雪漫々飲みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
開栓したときの香りだけでも旨そうだなぁと思いまた。
全体的に柔らかい印象のお酒ですね。口に入れていきなりインパクトのあるお酒ではなく、後半の盛り上がりがなめらかでとても飲みやすいです。　

　　　　　　　　
なめらかだけれども、味はしっかりしているところが気に入りました。今まで様々なお酒を紹介していただいて、いくつかのお酒を飲ませていただきましたが、
どのお酒も一口飲んでまた飲みたいと思うお酒ばかりで、しかも全部酒質が違うという、
日本酒を楽しみたい私としましては非常に嬉しい限りです。
これから食べ物も美味しくなる季節には、やはり日本酒は外せませんね。

早速おんな泣かせを飲ませていただきました。
香りから、味から、みなとても丸い印象です。
そして全ての味が一つにまとまっているのが、
最近味がてんでバラバラのお酒を飲んでしまった
私の舌にはとても新鮮でした。

一口飲むと全て丸い印象の香りと味が、口の中にいっぱいに広がり、流れるように消えていきます。後味も変な癖がなくて好きです。
五百万石のお酒で美味しいと思ったお酒はなかなかなかったのですが、このお酒は辛さと甘さのバランスが取れていると思います。大吟醸といえども、いつまでも口の中に甘ったるさの残るお酒は
苦手なのですが、このお酒にはそんなところはありませんでした。

飲んでいるうちにお酒もぬるくなってきて、変なお酒はアルコール臭と甘みが増していくのですが、おんな泣かせはそういた変化を見せませんでした。

分けていただいたものは「２年もの」ということでしたので、今度は是非とも新酒を飲んでみたいと思いました。新酒は相当若いんでしょうね。今から楽しみにしています！ということで、私は今回のお酒は失敗していないと思います。大成功です！！
貴重なお酒をありがとうございました。

送っていただいた「鳥飼」おいしくいただきました。
ありがとうございました　（●＾o＾●）
(少し飲みすぎました・・・)

東京都新宿区　小林 Ｔ　様　

どうもこんばんわ味藤貴洋です。

このたびはお酒をありがとうございました。
彼女の両親もおいしいと言っていただけました。

で、結果はというと・・・
結婚する事になりました〜〜〜！！！ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
うれしいです〜〜〜！！！

これもひとえに青木様のおかげです〜〜〜！！！
本当にありがとうございました！

これからも何かあった折にはよろしくお願いします。

愛知県　味藤 貴洋 様

今日、夕方に眞澄の焼酎（25%）を買いました

感想ってほどではないんですがちょっと・・・

ロックで飲みましたが、すっきりはしてると思いますが
香りなんかは、アルコール！ってな感じのように思いました。ボクはお酒がすきなんでいいんですが
女の子にはちょっと向かないのかな〜
ボクには、芋や麦のほうが、味わいがあっていいように思いましたね
眞澄の日本酒は好きですけどね

静岡県　Shinji 　様

酔麦香の原酒は、美味しかったです。　なんか少し甘いような味で、色々な飲み方をしてみました、
でも、やはりクラッシュアイスで少しステアして、氷が解け始めた頃が１番美味かったです。
けっこうはまる味でした。　また飲みたいです。

東京都　目黒区　高野　様

鳥飼　5本・酔麦香　1本、届きました。　

返事が遅くなってごめんなさい。
みんな「おいしい」と言ってくれました！！
また注文しますので、よろしくお願いします！！

神奈川県藤沢市　金田 尚文様・美保様

天保一さんの純米吟醸

先日、日本酒に関してあまり興味を持っていなかった友人が数人訪れまして、そのとき天保一さんの純米吟醸、秘蔵酒と、○△さんの大吟醸（○△□×　生）を飲ませたところ、天保一さんの純米吟醸が一番好評でした。理由は、すっと飲みやすいということが皆の意見でした。残念ですが、秘蔵酒よりも純米吟醸のほうが好評でした。○△の大吟はいかにもお酒っぽいということで、皆あまり酒がすすんでいませんでした。田中の意見も実は同じです。
天保一さんの純米吟醸が一番飲みやすかったです。

大吟も旨いのですが純米吟醸の出来の良さを逆に感じさせました。○△さんのお酒は、目指すところが良くわからないお酒でした。どうしても飲んでみたかったので、蔵元さんから直接送ってもらったのですが、次は遠慮したいかなぁ、という感じです。

満寿一　大吟醸

冷蔵庫に一晩寝かせて、さっそく頂きました。
一口飲んで、このすっきりとした後味に、「これだ！！」と思いました。しかし、以前飲んだときより,味は濃厚に感じられました。
味わう人間の舌の加減なのでしょうか。　　　　　　　
主人は,一口飲んで,最初の感想が「濃いなぁ。」でした。これだけ濃厚なのに、後味はすっきりしていて、口に残らず,淡白な味付けの肴も邪魔しない。。。。。不思議なくらいです。改めて、このお酒に感動しました。ありがとうございました。

静岡県　高橋 M＆K 様

大阪の菅原です。
　
　焼酎は無事に届きまして、大変喜んでおったそうです。＜母談＞まず父から電話をかけてくるようなことはないので・・・きっといつもより飲みすぎていたのではないかと思います。単身赴任先に持っていくと、会社のほかの方に飲まれちゃうので家に帰ってきて飲むのを楽しみにしてます。

26日から実家に帰るので、ちょといただいてみますね。

　大阪府　菅原亜希子様

今日、早速天宝一の千本錦の「雫の極め」を飲ませていただきました。正直、上手かったです。純米のお酒で今まで気に入っていたのは、田酒の純米だったのですが、「雫」は純米のお酒と言われなければ吟醸クラスのお酒と間違ってしまうほど、すばらしいお酒でした。

広島のお酒は個人的な偏見で今まで飲む機会がなかったのですが、やはり何でも偏見を持つのは良くないですね。「広島のお酒＝甘い」という考えは捨てました。

一口飲んで、いつまでもひつこいくらい口の中に残っているお酒ではなく、いっぱいの香りが広がって、すぅーっと消える、それでいて水っぽくなく、いかにも作られた香り（○△□のような）のない、とても素直なお酒でした。

これから一週間、仕事終わりの楽しみになりました。いつも美味しいお酒を紹介していただきまして、ありがとうございます。

７月には石川県に行ってみようかと思っています。時間がとれたら、の話なのですが。ただ本人は１００％行く気でいるのです。でも広島にも行きたくなってしまいました。

山梨県　田中伸貴 様

覚えておいででしょうか？ 東京の東ヶ崎です。

あれから何度か今日こそは、出羽桜『雪漫々』を開けるぞと意気込んでいましたが、打ち合わせや外食続きで、封印されていましたが昨日、父・母・私・と友人４人で飲みました。

感想は飲み口は７人とも「うまい」でした。しかしながら、私は少しばかり、酒粕の匂いがきつく、あえなく断念・・・。やはり、弱いようです。しかし他のメンバーの男衆は「うまそう」に飲んでました。よかった。

私的個人の趣味としては、もう少し、辛口であっさりのオススメがあったら、おしえてください。

ワインで言うと、シャブリが好きです。うーーん、この感想だと、まずそうに聞こえる・・・・でもそんな事はなく、おかげ様で、ワイワイガヤガヤ、おいしく頂きました。

東京都　東ヶ崎　様

今月上旬号に
ワイン企画の件が掲載されていたので、ホームページを見ておいしそうな酒が
あったので注文した次第です。
また、良い酒・ワインの企画があったら、よろしくお願いします。

　　宮城県　藤田栄治　様

青木様　ご無沙汰しています。
前回はお酒の発送有難うございました。
真澄『純米吟醸あらばしり』、浦霞の『禅』
大変おいしくいただきました。
早速　店長お薦めコーナーを見ました。

沖縄県石垣市　宮里 剛　様

先日、出羽桜酒造「雪漫々」を購入した小田川です。
商品を無事に受け取りました。ありがとうございました。「雪漫々」は知り合いから話を聞き、ずっと探しておりましたが、なかなか手に入らず、半分くらい諦めておりました。ですから、届いたときはもう嬉しくて嬉しくて・・・
　
辛口のお酒なので、飲みにくいかなと思いましたが、（辛口が嫌いなわけではないのですが、苦手なものもあるので・・・）
全然そんなことなく、結構すっきりしてる感じがしました。口の中に残る感じもなくて。とてもおいしいお酒で、感動しています。

また、別なお酒を探しに、ホームページにお伺いしたいと思っております。最後まで、大変丁寧な対応をしていただいたことに、とても感激しております。
本当にありがとうございました。

岩手県　小田川 様

獅子の里、早速飲まさせていただきました。第一印象は、「すごい！！」の一言です。初々しい吟醸香がこの酒の全てを物語っているようです。

一口飲めば、フワッと吟醸酒の香りが広がり、その後、さらに別な香りが（これが何かは分かりませんが、、、）立ち上り、そして何事もなかったかのように、すぅ〜〜〜っと消える、、、、。

正直言って、これほどの酒には久しぶりに出会いました。感激です。売っていただいた青木様には感謝、感謝です。いままで、いろいろなお酒を飲んできましたが、飲みやすさ、お酒の持つ重厚感を兼ね揃えた点で言えば、私の中では最高です。

次に、満寿一さんですが、こちらも味あわせていただきました。　ぬる燗、熱燗で飲みましたが、ぬる燗だとお酒の持つ独特の甘さが際だち田中にはちょっと合いませんでした。　そこで熱燗でいただきましたが、苦手な感じのした甘さが消え、ドッシリとした味わいを感じることができました。　できることなら、満寿一さんの吟醸系のお酒にも出会ってみたいです。

山梨県　田中伸貴 様

このたび、正雪をありがとうございました。
雄町と違い（精米も３５％だからかも・・・）
幾分押さえ気味の酸度とアルコ−ル度数
そして、共通の香り、静岡酵母使用とのこと
らしいですが、９号系の家付酵母の感じです。
香り・・・果実香の中に若干のスパイス系の
一部の香りが混ざって、独特の香りです。
味・・・・・控えめな酸、ここちのよい苦みの
バランスがよくＧＯＯＤでした。
ただし肴は白身魚とか豆腐など結構限定
されちゃいますので、家庭では大変不経済です！
その点では雄町の方が肴をそんなに選ばない
ので、家で通常飲む分はそっちかな？
それでは又、お酒たのむ時よろしくお願いします。

東京都北区　佐野和雄 様

　どうも有難うございます。『夢殿』届きました。　　　『夢殿』はまだ飲んだ事が無いので、お正月にじっくり味わいたいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでは　よいお年を

静岡県函南　梅原　芳様

　先日は、おいしいお酒ありがとうございました。『雅のしずく　』　は今回はじめて頂いたのですが、おいしいお酒でした。また機会があれば注文させていただきたいと思っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市　桑原 徹也 様

　先日、「おんな泣かせ」を送っていただいた東京の青木です。さっそく「おんな泣かせ」いただいたのですが、このところ少し忙しかったので、飲んだ感想のメールが遅くなってしまいました。本当にすみませんでした。

　私はもともと静岡にいたのですが、その頃から入手が困難なお酒で、名前だけ知っているお酒でした。やっと今年飲むことができ、うれしかったです。栓をあけたときの香りもよく、味もしっかりとしていて、それでいて飲みやすいお酒であったと思います。今年は、秋の「おんな泣かせ」だったので、今度は春の「おんな泣かせ」を飲んでみたいと思いました。また注文します。

ところで、「おんな泣かせ」は女を泣かせるお酒ということでいいのでしょうか。どうして女は泣くのでしょうか。女が飲んでみて、おいしくて泣くのか、それともこれを飲んだ男が間違いを……ということで泣くのでしょうか。味をたとえるならば、ラベルの歌麿が描いたような「女」というのが一番適切なのではないかと思います。お酒を飲んでみて、世の中のいろいろなことを知っていて、それでいて男にねちねち迫らないという男にとって理想的な「女」に出会ったような気がしました。

　　　　　　　　　　　　東京都　青木 T様

　羅生門『龍寿』は今流行の酒とは一味違いますがウワサどうりの美味い酒でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　神奈川県　高桑様

真澄の焼酎｢澄｣は気に入りました。でも、鳥飼は、私には、香りがきつく感じました。もっと香りがなくてもいい、少し飲み飽きしてくるかも、と思います。　それに比べて｢澄｣は落ち着いて飲めますね、友人と二人で飲んでいたら２本も飲んでしまいましたよ。

　　　　　　　　　　　　　神奈川県　内田　弘司様

愛知県でもなかなか手に入らない蓬莱泉の空をはやはり美味いです。　又、注文します。

　　　　　愛知県　土屋政隆様

静岡県のお酒はあまり飲んだことがなかったのでこう言うとおこられるかも・・・満寿一の｢正市｣も、正雪の山田錦も、大変コストパフォーマンスだと思いました。　　　静岡県のお酒をもっと飲んでみたいと思いました。

また買います。　　福岡県　吉田篤様

　『始　郎』飲みました。

先週末、千葉から１泊で遊びに来た友人と頂いてみました。グラスに注いだ瞬間の、
甘いけれども透明感のある香りが（変な表現ですが）良いですね。口に含んだ時の友
人の第一声は、「フルーティ−だね！」でした。（ホームページの紹介文にもそう書
いてありましたね）
ドイツの白ワインを思い出させる飲みやすさでした。というわけで、あっという間に
１本空になってしまいました。　　　　静岡県　Ｋ・Ｓ様